奇をてらったビジネスや一攫千金が得られるビジネスで近道をしようという思いもありましたが、思い直し、元々車が好きだったのもあり、車の業界に入ることにしました。もちろんその時点でそこに一生勤める気はなく、経験を積んで何か自分で車のビジネスをしようかと思ってました。車のディーラーとして入社をしましたが、オートバイも扱っている会社だったので、入ったあとにオートバイの部署に誘われオートバイの部署に入りました。しかし車よりオートバイのビジネスの方が初期投資が少ないので、将来バイクショップ・ビジネスをしようかと思い始めていました。　

最初の起業はバイクショップでした。34歳で、バイクショップで起業しました。しかしバイクショップの商品の値段は決まっており、定額商品の場合にはいくらホスピタリティを良くしても壁があるなと思いました。これもレストランを始めようと思ったきっかけでした。何か新しい事業をやらなくてはと思い、自分に何が出来るかを考え、自分がいつも行っているリゾートホテルのテイストをレストランに落とし込めば居心地の良い暖かいスペースが出来る、そうしたら絶対にこの雰囲気を楽しみにして来てくれる人もいると思ってレストランでの起業に至りました。

大学中退した時に自分で世の中を生きていくんだって覚悟しました。また、34歳で起業した時、今日からはこのバイク業界で自分のノウハウで生きていくしかないなと思ったこと。そして、2001年の9月にまったくレストランを知らなかったバイク屋の私が、レストランを作ると決意したことも覚悟の瞬間でした。

新卒の若者を弊社に入れて、これから育てていこうと思っています。今は「人」ですよね。将来を考えたときに、業界にどういう人がいるかが重要だと思います。また、個々のセンスを底上げできるような場所を提供していきたいと思います。